Главная > Нехудожественная литература > Кулинария > Общие вопросы > История кулинарии. Кулинарные словари >

Chefart. Секретные материалы шеф-поваров

Рейтинг: 0
Оценило: 0

Читать отзывы к этой книге. (на сайте магазина «Лабиринт»)

"Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства" - это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека. Самые прогрессивные российские шеф-повара делятся своими авторскими идеями и приемами по нескольким направлениям: продукт, оборудование, технология, сервировка, рецепт, комплимент. "Секретные материалы шеф-поваров" - это коллекция идей, приемов, спецэффектов, это эксклюзив, который нельзя повторить, но который можно использовать для вдохновения и создания собственного гастрономического почерка на профессиональной кухне. Составитель: Е.Ю.Аносова.

 


 

Где купить?

Озон

1189 руб.

В магазин

Технические данные

Издательство «Ресторанные ведомости», 2017 г.

твердый переплет + суперобложка

160 страниц

Формат: 60x90/8 (220x290 мм)

Язык: Русский

ISBN: 9785990811935

 


Похожие книги